Cultura

un clásico de la comida árabeEl hummus que en árabe significa “garbanzos” es una receta tradicional que ahora está muy de moda para acompañar nuestras comidas ya que su sabor es muy especial. Además es muy nutritivo porque nos aporta hidratos de carbono, proteínas, minerales, fibra y grasas naturales.Es una manera de consumir legumbres en verano cuando nos apetece comer cosas mas rápidas y frescas y es perfecto para untar y acompañar una ensalada.Ingredientes:•...

Muchas veces queremos hacer algo diferente para agregar a nuestras pastas, lasagnas y diferentes comidas. Aquí te doy la receta de la deliciosasalsa Bechamel, una excelente elección a la hora de acompañar nuestras comidas, que además es muy fácil y rápida de preparar.Ingredientes- 1 cucharada de maicena o alguna harina con la que te guste espesar.- 1/2 taza de agua.- 1 taza de leche (puede ser de almendras, de coco o la leche que prefieras).- Tomillo, laurel y sal al gusto.Preparación1. C...

Aunque se dice que este plato es de origen africano, los cubanos lo conocen por ser típico de Cuba, el arroz congrí acompaña a todas las comidas que se hacen en las fechas importantes o para su día a día.Son amantes de los frijoles y el arroz además lo adaptan a la perfección con muchísimos otros platos y a la hora de realizar una cena, este plato siempre está presente.Ingredientes (para 2 personas)· 1 taza de arroz blanco de grano largo.· 1 taza de frijoles negros.· 2 tazas de caldo...

(para 2 personas)La auyama es una verdura que el 90 % de agua, fibra, vitaminas A, C, E, B, B2, B3, B3 y minerales como (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro entre otros). La auyama es multifuncional ya que se puede utilizar para las dietas saludables y demás beneficios cosméticos. Nos ayuda también a mejorar nuestra salud, a curar enfermedades y se aprovecha cada parte como las semillas, cascara y pulpa.Ingredientes:1/2 auyama.1 zanahoria.5 papas criollas o algo para espesarla de su p...

Los champiñones son hongos, no son animales ni plantas pero guardan nutrientes beneficiosos y acompañan cualquier comida. Son antioxidantes, contienen vitamina B2, B3, A y D, y minerales como zinc, selenio y fósforo, que fortalecen el cuero cabelludo y las uñas.Ingredientes- 20 champiñones.- 3 ajos.- Sal al gusto.- 3 tomates.- 2 ramitas de perejil.- 2 aguacates.- 1 limón.- Aceite.Preparación:Lo primero que debes saber es que los champiñones no deben lavarse, se pelan retirándoles la cas...

La berenjena es un alimento de propiedades muy beneficiosas que forman parte de platos exquisitos en las cocinas tradicionales. Es una fruta donde su pais de origen es la India. Está compuesta principalmente por agua (92.6%), hidratos de carbono (3.5%) y aporta fibra (1.5%).La berenjena se puede considerar un alimento ligero y digestivo siempre y cuando se cocine de una manera apropiada, se debe evitar comerla cruda.Ingredientes- Una berenjena- ¼ queso rallado ( Mozarela)- Aceite vegetalPrepar...

Los batidos son ideales para tomar antes de realizar ejercicio o a la media mañana, Estos ayudan a saciar tu apetito y además son muy saludables para la digestión.Este batido de arándanos, aparte de delicioso, es un antioxidante poderoso que tiene efecto anti envejecimiento. También puedes reemplazar la fruta por fresas, frambuesas, arándanos azules, etc. En lo posible evita mezclar las frutas ya que es mejor aprovechar las propiedades de cada una de ellas.Ingredientes:- 2 tazas de leche d...

Les presentamos un exquisito postre para el verano, para una celebración especial o para calmar un antojito de algo dulce y nutritivo.Las semillas de chía se consideran como un superalimento ya que son una excelente fuente de fibra, calcio, proteína y ácidos grasos Omega 3. Y las leche de coco es una bebida muy rica con muchos beneficios y propiedades no solo nutricionales o nutritivas, sino también curativos y preventivos.Ingredientes:- 2 tazas de leche de coco.- 2 cucharadas de semillas d...

Ingredientes (4 personas) 3 Panes para hamburguesa picados en cubos 4 Tiras de tocineta (bacon) picados 1 Cucharada de aceite de oliva ½ libra de Carne molida ¼  Mantequilla sin sal 2 dientes de ajo picados 1 cebolla de huevo picada 2 tallos de apio picado 2 zanahorias ralladas 3 cucharadas de harina de trigo (all-purpose flour) 2 ½ de caldo de pollo 2 tazas de leche (o más si necesitan) 1 ½ taza de queso cheddar rallado Sal y pimienta al gus...

Llegó la hora de la buena mesa en Hamilton con Radius, restaurante que de la mano de Pedro Chávez, Ean Ladd, Dan Trevisani y Chef Gordon Goss, llegó para atender los paladares más exquisitos de la ciudad.   La premisa de Pedro,  un empresario nicaragüense, funcionó: Con un sueño claro, duro trabajo y una oportunidad todo se puede lograr. Hoy ve su más reciente objetivo realizado. Entrar a este restaurante es encontrarse con un estilo de película porque invita a la ...

INGREDIENTES ½ Taza de  quinoa seca 1 taza de agua A taza de lentejas cocidas, bien escurridas ½ pimenton rojo cortado en cuadro 1 cebolla de huevo picada 2 dientes de ajo picados 45 gramos de pan rallado (para que las albondigas se sientan firmes y unidas) 25 gramos de queso parmesano rallado 1 cucharada de perejil picado (parsly) 1 cucharada de orégano ½ cucharadita de pimienta negra molida Sal marina al gusto 1 clara de huevo 4 cucharad...

Ingredientes: 4 Mangos maduros ½ Cebolla roja ½ Taza de cilantro 4 Limones Sal y pimienta al gusto ¼ Taza de aceite de olivas PREPARACIÓN: Pele lo mangos maduros y córtelos en cuadros pequeños, luego pique finamente la cebolla roja y el cilantro. Exprima los cuatro limones y guarde el jugo. Mezcle en un recipiente el mango, la cebolla roja, el cilantro e incorpore el jugo de limón, la sal y pimienta así como  el aceite de oliva. Revuelva con cui...

Porción para cuatro personas. Tiempo de cocción:  40-60 min INGREDIENTES 750 g de lomo de cerdo 1   sobre de Salsa Champiñones 100 g de bacon 3 zanahorias 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 vaso de agua Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta PREPARACIÓN Para empezar, debemos agregar  sal y pimienta a la c...

INGREDIENTES: (8 PERSONAS) 1 Caja de pasta Penne (aproximadamente 400 grs) 1 Cucharada de aceite de olivas extra virgin ½ Cebolla de huevo pequeña picada 1 Cucharada de ajo picado 1 Frasco de Salsa para Pasta ½  Cucharada de albaca (basil) seco ½ Cucharada de oregano seco Sal y pimienta al gusto ½ Taza de queso Cottage ½ Taza de queso Ricotta 1 ½ Taza de queso Mozzarella rayado 2 cucharadas de perejil (parsley) fresco picado   PREP...

Ingredientes:Para el Relleno2 Libras de pechuga de pollo, sin hueso, ni piel3 Jalapenos verdes y rojos1 Cebolla cabezona2 Dientes de ajo¼ Taza de salsa BBQPara la Salsa de Espinaca2 Cucharadas de harina (All Purpose Flower)3 Cucharadas de margarina vegetal6 Tazas de espinacas frescas (8 onzas)½ Taza de agua1 Lata de 12 onzas de leche evaporada (Evaporate Milk)1 ½ cucharaditas de polvo o barra de caldo de pollo (Chicken powder)1 Taza de aceite vegetal18 Tortillas de maíz (preferiblemente pequ...

INGREDIENTES: (para 4 personas)1 Limón mediano¾ De hierbas frescas picadas (cualquier combinación entre perejil (parsley), tomillo (thyme), menta (ment), cebolla verde (chives) o cilantro4 Filetes de tilapia sin piel y huesosSal y pimienta al gusto2 Cucharadas de aceite de olivaPREPARACIÓN:Ralle finamente la cáscara del limón, luego corte el limón en cuartos y guárdelo a un lado. Mezcle las hierbas y la cascara de limón en un plato.Agregue sal y pimienta a cada filete de tilapia po...

Enero, 2018. - Luego de las festividades la balanza parece no ser nuestra mejor aliada, por eso esta edición de Presencia Latina, les presenta dos bebidas únicas para mejorar la nutrición y desintoxicar el organismo.  Cabe señalar que si se sufre de trastornos al ingerir alguno de los ingredientes se debe consultar con su médico de cabecera antes de consumir.BEBIDA DESINTOXICANTE:½ tallo de apio1 rama de perejil1 zanahoria1 rama espinaca1 manzana verde1 pedazo pequeño de ahuyama½ pe...

INGREDIENTES:  1 Pernil de Cerdo (grande) 2 Cebollas de huevo 1 Manojo de Cebolla larga (verde) 1 Taza de Azúcar morena 1 Cabeza de Ajo  1/3  Taza de Sal  1 Cucharada de Paprika 1 Cucharada de Orégano 1 Cucharada de Tomillo (Thyme) 2 Cucharadas de Pimienta   ½ Taza de Aceite PREPARACIÓN: En la licuadora mezcle todos los ingredientes: cebollas, azúcar, ajo, sal, paprika, orégano, aceite, tomillo, pimienta.  ...

Ingredientes:6 Chorizos al gustoPimentón RojoPimentón VerdeZanahoriaBrocoliColiflorCebolla blancaApioPimienta y Sal al gusto PREPARACIÓN Esta receta es precisa para dar uso a los vegetales que tenemos en nuestros hogares, las cantidades pueden variar dependiendo de lo que quieran usar.Asar los chorizos si quieren al horno o en un sartén, cuando estén cocidos sáquelos del sartén.Corte los vegetales y póngalos en el sartén que está utilizando con un poco de aceite, la sal y la ...

Ingredientes:1 Libra de carne molida1 Ajo1 Pimentón Rojo1 Jalapeño (remover las semillas)½ cucharadita de sal½ cucharadita de cominoCebolla verdeCebolla blanca1 Tarro de frijoles1 Tarro de tomates picados½  taza de queso Cheddar1 taza de Monterrey JackPreparación En un sartén cocine la carne completamente, luego agregue el ajo, pimentón rojo, jalapeño, cebolla blanca, sal y comino, sofría por 5 minutos y agregue los frijoles y los tomates picados y déjelo hervir.En una refra...

Mayo, 2017.- Para celebrar el Día de la Madre, les traemos una receta que sabemos que es del agrado de toda la familia ya que las costillas de cerdo le gustan a casi todo el mundo y por ser bien sencillas de preparar la pueden realizar los niños en compañía de papá. Así que manos la obra para sorprender a la reina de la casa.Ingredientes:2 costillales de Cerdo.Sal al gusto.Pimienta al gusto.4 dientes de Ajo.Paprika al gusto.¼ taza de aceite vegetal.Para la salsa BBQ (casera)1 lata de...

Febrero, 2017.- Aunque científicamente no hay pruebas de que ningún alimento estimule o refuerce el deseo sexual, ya en el antiguo Egipto creían que ciertos alimentos tenían el poder de estimular a la pareja al momento de su intimidad. Actualmente, muchos psicólogos sí piensan que ciertos platos liberan endorfinas produciendo una sensación de bienestar y placer, los cuales unidos a un ambiente íntimo y especial, pueden resultar una excelente combinación a la hora de tener una noche...

Enero, 2017.- “Año nuevo, vida nueva”… Pues en esta edición nuestra receta, más que deliciosa es saludable. Vamos a iniciar el año consumiendo jugos depurativos ideales para ayudar a eliminar toxinas que son el resultado de, entre otras cosas, una mala alimentación, el abuso de alcohol y tabaco o el estrés. Jugos que además, gracias a que están elaborados con frutas y verduras, son una importante fuente de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Y lo mejor de todo, ...

Ingredientes (para 6 personas)2 Cebollas de huevo4 Zanahorias medianas2 Pimentones verdes6 Muslos y contra muslo de pollo¼ Taza harina de trigo2 Cucharadas de aceite½ Taza de Jugo de naranja¼ Taza de miel de abejas¼ Taza de soya¼ Pasta de Tomate1 Cucharada de fécula de maíz (maicena)3 Dientes de ajo½ Cucharada de sal y ½ de pimientaPreparaciónCorte cada cebolla en seis cascos, las zanahorias en rodajas de 1 centímetro de ancho, los pimentones en cuadros y colóquelos todos en un ...

Septiembre, 2016.- ¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta súper fácil y deliciosa, la tarta de las tres leches, pero antes de entrar en acción quiero contarles que esta tarta es originaria de los países de América Latina y se caracteriza por contener, tal y como indica su nombre, tres tipos distintos de leche, que la hacen especialmente irresistible. INGREDIENTES:6 huevos.200 gramos de azúcar.200 gramos de harina.1 cucharadita de esencia de vainilla.1 cucharadita de polvo de ho...

INGREDIENTES (para 4 personas):2 costillares de cordero.Paprika al gusto.Ajo.Sal y pimienta al gusto.¼ taza de aceite.Vegetales:2 papas.½  calabaza (butternut squash)2 zanahorias.4 brazos de apio.1 cebolla de huevo.Orégano.Romero (rosemary).Albahaca (basil).Sal.Pimienta al gusto.¼ taza de aceite.PREPARACION:Precaliente el horno a 375 grados.Aliñe los costillares de cordero con sal, pimienta, paprika y frótelos con el aceite, luego entrelace los huesos.  Colocarlos en el centro de...

Julio, 2016 .- Esta receta es una de mis creaciones que más me gusta. Está hecha con el delicioso postre de tres leches y lleva un bizcocho adentro, el cual debe hacerse la noche anterior y puede ser del sabor que deseen, limón, naranja, vainilla, etc.El molde que vamos a utilizar es de 23 cm y debe ser de plástico para que desmolde perfectamente, esto quiere decir que el bizcocho que se le va a introducir a esta deliciosa elaboración debe de ser más pequeño que el molde. Asimismo de...

Mayo, 2016.- ¡Qué mejor agasajo para mamá que sorprenderla con una comida especial no sólo en su día, sino en cualquier otro momento! Es por ello que les invitamos a colocarse el delantal y en familia cocinar para sorprenderla con estas ricas recetas.Lomo en leche acompañado con papas con mantequilla, orégano y quesoIngredientes: (para 5 personas):Una pieza entera de lomo de cerdo de un kilo.Un litro de leche entera.Dos cebollas cabezonas medianas.Una pieza de puerro.Un chorro de aceite d...

Abril, 2016.- Hola amigos de Presencia Latina, una vez más estoy aquí súper contenta para compartir con ustedes esta maravillosa receta, muy sencilla pero con muchísimo sabor y fácil de elaborar: las famosas torrijas rellenas.INGREDIENTES:1. Una barra de pan larga tipo de leche, del día anterior.2. Un litro de leche.3. La cáscara de una naranja.4. Canela en astillas y polvo, nuez moscada en polvo.5. Esencia de vainilla.6. Dos huevos.7. Miel.8. Aceite para freír.9. Azúcar.ELABORACI�...

INGREDIENTES:(Para cuatro personas)4 Filetes de salmón.Sal y pimienta al gusto.¼ taza de aceite de canola. PARA LA SALSA:5 dientes de ajo finamente picados.Sal y pimienta al gusto.1 cucharadita de paprika.2 cucharas de mantequilla.½ litro de crema de leche al 10% (Half and half) PREPARACIÓN:Aliñe los filetes de salmón con sal y  la pimienta, en un sartén vierta el aceite para sofreír los filetes de salmón aproximadamente 2 minutos por cada lado. Para saber si el salmón e...

Ingredientes: 1 Libra de camarones crudos ½ Taza de cebolla de huevo roja picado 2 Tazas de Tomates romanos picado 1/2 Taza de cilantro picado 1/3 Taza de zumo de limón Sal al gusto Salsa picante al gusto PREPARACIÓN: Ponga en una olla los camarones para cocinarlos hasta que tomen un color blanco rojizo, sáquelos y viértalos en agua fría para acelerar el proceso de enfriamiento. Si los camarones los compró con caparazón debe retirarlos después de estar ...