Cultura

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Crema con carne molida y tocineta

Ingredientes (4 personas) 3 Panes para hamburguesa picados en cubos 4 Tiras de tocineta (bacon) picados 1 Cucharada de aceite de oliva ½ libra de Carne molida ¼  Mantequilla sin sal 2 dientes de ajo picados 1 cebolla de huevo picada 2 tallos de apio picado 2 zanahorias ralladas 3 cucharadas de harina de trigo (all-purpose flour) 2 ½ de caldo de pollo 2 tazas de leche (o más si necesitan) 1 ½ taza de queso cheddar rallado Sal y pimienta al gus...

Radius: Sintonía con la buena mesa

Llegó la hora de la buena mesa en Hamilton con Radius, restaurante que de la mano de Pedro Chávez, Ean Ladd, Dan Trevisani y Chef Gordon Goss, llegó para atender los paladares más exquisitos de la ciudad.   La premisa de Pedro,  un empresario nicaragüense, funcionó: Con un sueño claro, duro trabajo y una oportunidad todo se puede lograr. Hoy ve su más reciente objetivo realizado. Entrar a este restaurante es encontrarse con un estilo de película porque invita a la ...

Albóndigas de quinoa

INGREDIENTES ½ Taza de  quinoa seca 1 taza de agua A taza de lentejas cocidas, bien escurridas ½ pimenton rojo cortado en cuadro 1 cebolla de huevo picada 2 dientes de ajo picados 45 gramos de pan rallado (para que las albondigas se sientan firmes y unidas) 25 gramos de queso parmesano rallado 1 cucharada de perejil picado (parsly) 1 cucharada de orégano ½ cucharadita de pimienta negra molida Sal marina al gusto 1 clara de huevo 4 cucharad...

Ensalada de mango

Ingredientes: 4 Mangos maduros ½ Cebolla roja ½ Taza de cilantro 4 Limones Sal y pimienta al gusto ¼ Taza de aceite de olivas PREPARACIÓN: Pele lo mangos maduros y córtelos en cuadros pequeños, luego pique finamente la cebolla roja y el cilantro. Exprima los cuatro limones y guarde el jugo. Mezcle en un recipiente el mango, la cebolla roja, el cilantro e incorpore el jugo de limón, la sal y pimienta así como  el aceite de oliva. Revuelva con cui...

Carne de cerdo en salsa de champiñones

Porción para cuatro personas. Tiempo de cocción:  40-60 min INGREDIENTES 750 g de lomo de cerdo 1   sobre de Salsa Champiñones 100 g de bacon 3 zanahorias 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 vaso de agua Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta PREPARACIÓN Para empezar, debemos agregar  sal y pimienta a la c...

Pasta penne con tres quesos

INGREDIENTES: (8 PERSONAS) 1 Caja de pasta Penne (aproximadamente 400 grs) 1 Cucharada de aceite de olivas extra virgin ½ Cebolla de huevo pequeña picada 1 Cucharada de ajo picado 1 Frasco de Salsa para Pasta ½  Cucharada de albaca (basil) seco ½ Cucharada de oregano seco Sal y pimienta al gusto ½ Taza de queso Cottage ½ Taza de queso Ricotta 1 ½ Taza de queso Mozzarella rayado 2 cucharadas de perejil (parsley) fresco picado   PREP...

Enquiladas de espinaca

Ingredientes:Para el Relleno2 Libras de pechuga de pollo, sin hueso, ni piel3 Jalapenos verdes y rojos1 Cebolla cabezona2 Dientes de ajo¼ Taza de salsa BBQPara la Salsa de Espinaca2 Cucharadas de harina (All Purpose Flower)3 Cucharadas de margarina vegetal6 Tazas de espinacas frescas (8 onzas)½ Taza de agua1 Lata de 12 onzas de leche evaporada (Evaporate Milk)1 ½ cucharaditas de polvo o barra de caldo de pollo (Chicken powder)1 Taza de aceite vegetal18 Tortillas de maíz (preferiblemente pequ...

Tilapia cubierta de hierbas y limón

INGREDIENTES: (para 4 personas)1 Limón mediano¾ De hierbas frescas picadas (cualquier combinación entre perejil (parsley), tomillo (thyme), menta (ment), cebolla verde (chives) o cilantro4 Filetes de tilapia sin piel y huesosSal y pimienta al gusto2 Cucharadas de aceite de olivaPREPARACIÓN:Ralle finamente la cáscara del limón, luego corte el limón en cuartos y guárdelo a un lado. Mezcle las hierbas y la cascara de limón en un plato.Agregue sal y pimienta a cada filete de tilapia po...

Bebida desintoxicante

Enero, 2018. - Luego de las festividades la balanza parece no ser nuestra mejor aliada, por eso esta edición de Presencia Latina, les presenta dos bebidas únicas para mejorar la nutrición y desintoxicar el organismo.  Cabe señalar que si se sufre de trastornos al ingerir alguno de los ingredientes se debe consultar con su médico de cabecera antes de consumir.BEBIDA DESINTOXICANTE:½ tallo de apio1 rama de perejil1 zanahoria1 rama espinaca1 manzana verde1 pedazo pequeño de ahuyama½ pe...

Pernil de cerdo al horno

INGREDIENTES:  1 Pernil de Cerdo (grande) 2 Cebollas de huevo 1 Manojo de Cebolla larga (verde) 1 Taza de Azúcar morena 1 Cabeza de Ajo  1/3  Taza de Sal  1 Cucharada de Paprika 1 Cucharada de Orégano 1 Cucharada de Tomillo (Thyme) 2 Cucharadas de Pimienta   ½ Taza de Aceite PREPARACIÓN: En la licuadora mezcle todos los ingredientes: cebollas, azúcar, ajo, sal, paprika, orégano, aceite, tomillo, pimienta.  ...

Cacerola de chorizo con verduras

Ingredientes:6 Chorizos al gustoPimentón RojoPimentón VerdeZanahoriaBrocoliColiflorCebolla blancaApioPimienta y Sal al gusto PREPARACIÓN Esta receta es precisa para dar uso a los vegetales que tenemos en nuestros hogares, las cantidades pueden variar dependiendo de lo que quieran usar.Asar los chorizos si quieren al horno o en un sartén, cuando estén cocidos sáquelos del sartén.Corte los vegetales y póngalos en el sartén que está utilizando con un poco de aceite, la sal y la ...

Cacerola de frijoles y carne para papá

Ingredientes:1 Libra de carne molida1 Ajo1 Pimentón Rojo1 Jalapeño (remover las semillas)½ cucharadita de sal½ cucharadita de cominoCebolla verdeCebolla blanca1 Tarro de frijoles1 Tarro de tomates picados½  taza de queso Cheddar1 taza de Monterrey JackPreparación En un sartén cocine la carne completamente, luego agregue el ajo, pimentón rojo, jalapeño, cebolla blanca, sal y comino, sofría por 5 minutos y agregue los frijoles y los tomates picados y déjelo hervir.En una refra...

Costillas de cerdo en salsa BBQ para mamá

Mayo, 2017.- Para celebrar el Día de la Madre, les traemos una receta que sabemos que es del agrado de toda la familia ya que las costillas de cerdo le gustan a casi todo el mundo y por ser bien sencillas de preparar la pueden realizar los niños en compañía de papá. Así que manos la obra para sorprender a la reina de la casa.Ingredientes:2 costillales de Cerdo.Sal al gusto.Pimienta al gusto.4 dientes de Ajo.Paprika al gusto.¼ taza de aceite vegetal.Para la salsa BBQ (casera)1 lata de...

Amor y pasión en tres platos

Febrero, 2017.- Aunque científicamente no hay pruebas de que ningún alimento estimule o refuerce el deseo sexual, ya en el antiguo Egipto creían que ciertos alimentos tenían el poder de estimular a la pareja al momento de su intimidad. Actualmente, muchos psicólogos sí piensan que ciertos platos liberan endorfinas produciendo una sensación de bienestar y placer, los cuales unidos a un ambiente íntimo y especial, pueden resultar una excelente combinación a la hora de tener una noche...

Jugos depurativos para limpiar el organismo

Enero, 2017.- “Año nuevo, vida nueva”… Pues en esta edición nuestra receta, más que deliciosa es saludable. Vamos a iniciar el año consumiendo jugos depurativos ideales para ayudar a eliminar toxinas que son el resultado de, entre otras cosas, una mala alimentación, el abuso de alcohol y tabaco o el estrés. Jugos que además, gracias a que están elaborados con frutas y verduras, son una importante fuente de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Y lo mejor de todo, ...

Pollo agridulce asado con zanahoria

Ingredientes (para 6 personas)2 Cebollas de huevo4 Zanahorias medianas2 Pimentones verdes6 Muslos y contra muslo de pollo¼ Taza harina de trigo2 Cucharadas de aceite½ Taza de Jugo de naranja¼ Taza de miel de abejas¼ Taza de soya¼ Pasta de Tomate1 Cucharada de fécula de maíz (maicena)3 Dientes de ajo½ Cucharada de sal y ½ de pimientaPreparaciónCorte cada cebolla en seis cascos, las zanahorias en rodajas de 1 centímetro de ancho, los pimentones en cuadros y colóquelos todos en un ...

Tarta de las tres leches

Septiembre, 2016.- ¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta súper fácil y deliciosa, la tarta de las tres leches, pero antes de entrar en acción quiero contarles que esta tarta es originaria de los países de América Latina y se caracteriza por contener, tal y como indica su nombre, tres tipos distintos de leche, que la hacen especialmente irresistible. INGREDIENTES:6 huevos.200 gramos de azúcar.200 gramos de harina.1 cucharadita de esencia de vainilla.1 cucharadita de polvo de ho...

Costilla de cordero al horno con vegetales

INGREDIENTES (para 4 personas):2 costillares de cordero.Paprika al gusto.Ajo.Sal y pimienta al gusto.¼ taza de aceite.Vegetales:2 papas.½  calabaza (butternut squash)2 zanahorias.4 brazos de apio.1 cebolla de huevo.Orégano.Romero (rosemary).Albahaca (basil).Sal.Pimienta al gusto.¼ taza de aceite.PREPARACION:Precaliente el horno a 375 grados.Aliñe los costillares de cordero con sal, pimienta, paprika y frótelos con el aceite, luego entrelace los huesos.  Colocarlos en el centro de...

Gela-pastel de tres leches con bizcocho

Julio, 2016 .- Esta receta es una de mis creaciones que más me gusta. Está hecha con el delicioso postre de tres leches y lleva un bizcocho adentro, el cual debe hacerse la noche anterior y puede ser del sabor que deseen, limón, naranja, vainilla, etc.El molde que vamos a utilizar es de 23 cm y debe ser de plástico para que desmolde perfectamente, esto quiere decir que el bizcocho que se le va a introducir a esta deliciosa elaboración debe de ser más pequeño que el molde. Asimismo de...

Una deliciosa comida especial para mamá

Mayo, 2016.- ¡Qué mejor agasajo para mamá que sorprenderla con una comida especial no sólo en su día, sino en cualquier otro momento! Es por ello que les invitamos a colocarse el delantal y en familia cocinar para sorprenderla con estas ricas recetas.Lomo en leche acompañado con papas con mantequilla, orégano y quesoIngredientes: (para 5 personas):Una pieza entera de lomo de cerdo de un kilo.Un litro de leche entera.Dos cebollas cabezonas medianas.Una pieza de puerro.Un chorro de aceite d...

Torrijas rellenas

Abril, 2016.- Hola amigos de Presencia Latina, una vez más estoy aquí súper contenta para compartir con ustedes esta maravillosa receta, muy sencilla pero con muchísimo sabor y fácil de elaborar: las famosas torrijas rellenas.INGREDIENTES:1. Una barra de pan larga tipo de leche, del día anterior.2. Un litro de leche.3. La cáscara de una naranja.4. Canela en astillas y polvo, nuez moscada en polvo.5. Esencia de vainilla.6. Dos huevos.7. Miel.8. Aceite para freír.9. Azúcar.ELABORACI...

Salmón en salsa de ajo

INGREDIENTES:(Para cuatro personas)4 Filetes de salmón.Sal y pimienta al gusto.¼ taza de aceite de canola. PARA LA SALSA:5 dientes de ajo finamente picados.Sal y pimienta al gusto.1 cucharadita de paprika.2 cucharas de mantequilla.½ litro de crema de leche al 10% (Half and half) PREPARACIÓN:Aliñe los filetes de salmón con sal y  la pimienta, en un sartén vierta el aceite para sofreír los filetes de salmón aproximadamente 2 minutos por cada lado. Para saber si el salmón e...

Ceviche de camarones

Ingredientes: 1 Libra de camarones crudos ½ Taza de cebolla de huevo roja picado 2 Tazas de Tomates romanos picado 1/2 Taza de cilantro picado 1/3 Taza de zumo de limón Sal al gusto Salsa picante al gusto PREPARACIÓN: Ponga en una olla los camarones para cocinarlos hasta que tomen un color blanco rojizo, sáquelos y viértalos en agua fría para acelerar el proceso de enfriamiento. Si los camarones los compró con caparazón debe retirarlos después de estar ...